もんじゃの焼き方,香川県,坂出市,高松市,加茂町,国分寺町,かっちゃん
お好み焼き＆もんじゃ
サイドメニュー
ドリンク＆デザート
お昼の定食
■本店
香川県坂出市加茂町
字井出西618-9
ＴＥＬ 0877-48-3111
■国分寺店
香川県高松市国分寺町
国分573の3
ＴＥＬ 087-874-8557
もんじゃ焼きを上手に作りたいけど、コツが分からない。いつも失敗・・・。
なんて人もこれを見ればオールOK！
かっちゃんの味が簡単に、そして上手に作れちゃいます。
てんこ盛りの具材が運ばれてきたら、いよいよスタートです。
みんなで挑戦してみましょう！
POINT！
油を全体に薄く広げ、ボールの具材をすべて鉄板に出し、軽く炒める。このとき、平等に熱が伝わるように薄く広げて炒めるのがポイント！
まんべんなく広げて炒めたら、真ん中をあけてドーナツ状の土手を作る。
土手を作ったらその中に秘伝のだしを流し込む。
だしがぐつぐつと煮立ってきたら、すぐにまた広げて炒める。そして、またすぐに土手を作り、その中にだしを流し込む。
この作業を繰り返す。
さらに土手を作り、だしと具材が馴染み、きつね色に変わると食欲をそそる香りがしてくる。
POINT!
だしは3,4回に分けて”混ぜては流し込む”というこの作業を数回繰り返しだしと生地をまんべんなく混ぜ合わせる。
最後のダシで生地をまんべんなく混ぜ合わせ、薄く広げて完成！コテではがすように食べましょう。
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